Всем привет, вот и закончились праздники, надеюсь они прошли у вас хорошо! Сейчас очень многие постятся, у меня это не очень то получается, но я стараюсь есть более легкую пищу. Эта замечательная апельсиновая капуста очень подходит для такой легкой, вкусной еды. Рецепт взят из книги "Про еду.Про вино.Прованс." Очень хороший и быстрый рецепт, если вы конечно любите цветную капусту. И еще немного желтенького... :)
Апельсиновая капуста от Армана Арналя :
1 качан цветной капусты
3 апельсина
2 лимона
5 маленьких красных луковиц
3 морковки
350 мл белого сухого вина
щепотка нитей шафрана
щепотка целых семян кориандра
веточка кинзы
морская соль, молотый черный перец
Порезать тонкими полосками цедру двух апельсинов, лук - тонкими полукольцами,
морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить
на небольшие соцветия.
Сделать соус: выдавит сок из всех апельсинов и лимонов, процедить в кастрюлю через сито.Добавить нити шафрана, вино и семена кориандра, довести до кипения.
В сотейник с толстым дном положить капусту, морковь, лук, цедру апельсина. Залить половинной соуса и варить мин 10 - 12 до готовности овощей. В это время вторую половину соуса уварить наполовину.
Выложить овощи в блюдо, украсить листиками кинзы, полить капусту сверху уваренным соусом. ( рецепт автора )
Я делала эту капусту точно по рецепту, только убрала в конце кинзу, т к не люблю ее, а посыпала немного пряного изюма, и морковку нарезала на крупной терке,овощи у меня получились немного хрустящие, как я люблю, и очень ароматные.
Прекрасный рецепт с цветной капустой!
Comments
Edited at 2012-03-12 02:09 pm (UTC)
А какой букет! Вот она, настоящая весна!
идет мокрый снег почти каждый день. Валюш, спасибо!
За букет отдельное спасибо :)
оттенком, рекомендую попробовать:) В букете все мое любимое, муж постарался:) Спасибо!
любители цветной капусты съели ее с большим удовольствием!
желтые:)
Спасибо!
И цветочки красивые:)
нравится:) Настен, надеюсь с твоим здоровьем все в порядке, и спасибо!
Красивый букет! Люблю желтые цветы.
поднятия настроения. Желтые цветы тоже очень люблю. Ты как? Все нормально у тебя?