?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Апельсиновая капуста

   P3093376


Всем привет, вот и закончились праздники, надеюсь они прошли у вас хорошо! Сейчас очень многие постятся, у меня это не очень то получается, но я стараюсь есть более легкую пищу. Эта замечательная апельсиновая капуста очень  подходит для такой легкой, вкусной еды. Рецепт взят из книги "Про еду.Про вино.Прованс." Очень хороший и быстрый рецепт, если вы конечно любите цветную капусту. И еще немного желтенького... :)


P3093336



 Апельсиновая капуста от Армана Арналя :


1 качан цветной капусты
3 апельсина
2 лимона
5 маленьких красных луковиц
3 морковки
350 мл белого сухого вина
щепотка нитей шафрана
щепотка целых семян кориандра
веточка кинзы
морская соль, молотый черный перец

Порезать тонкими полосками цедру двух апельсинов, лук - тонкими полукольцами,
морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить
на небольшие соцветия.
Сделать соус: выдавит сок из всех апельсинов и лимонов, процедить в кастрюлю через сито.Добавить нити шафрана, вино и семена кориандра, довести до кипения.
В сотейник  с толстым дном положить капусту, морковь, лук, цедру апельсина. Залить половинной соуса и варить мин 10 - 12  до готовности овощей. В это время вторую половину соуса уварить наполовину.
Выложить овощи в  блюдо, украсить листиками кинзы, полить капусту сверху уваренным соусом. ( рецепт автора ) 

Я делала эту капусту точно по рецепту, только убрала в конце кинзу, т к не люблю ее, а посыпала  немного пряного изюма, и морковку нарезала на крупной терке,овощи у меня получились немного хрустящие, как я люблю, и очень ароматные.
Прекрасный рецепт с цветной капустой!


  P3093379

P3093335

 
 


Comments

( 21 comments — Leave a comment )
l_ape
Mar. 12th, 2012 11:02 am (UTC)
Ира, капуста просто потрясющая, мне было вкусно читать и смотреть!
sirena30
Mar. 12th, 2012 12:52 pm (UTC)
А мне было так вкусно ее есть:) Спасибо Оль!

Edited at 2012-03-12 02:09 pm (UTC)
porosolka_balt
Mar. 12th, 2012 11:27 am (UTC)
Вкуснейшая капуста!
А какой букет! Вот она, настоящая весна!
sirena30
Mar. 12th, 2012 12:55 pm (UTC)
Букет мой любимый, из желтых нарциссов и тюльпанов! А зима у нас отступать не хочет,
идет мокрый снег почти каждый день. Валюш, спасибо!
solnce_pek
Mar. 12th, 2012 12:55 pm (UTC)
Ира - твоя апельсиновая капуста такая солнечная,яркая!!!
За букет отдельное спасибо :)
sirena30
Mar. 12th, 2012 01:18 pm (UTC)
И мне так понравился ее цвет, а вкус получается очень интересный и с тонким цитрусовым
оттенком, рекомендую попробовать:) В букете все мое любимое, муж постарался:) Спасибо!
lariiisa
Mar. 12th, 2012 02:07 pm (UTC)
Ир, что то мне подсказывает, что капуста ужас, как хорошА. )))
sirena30
Mar. 12th, 2012 02:15 pm (UTC)
Ларис, твоя интуиция тебя не подвела, она вкусна и хорошА :) Даже не очень большие
любители цветной капусты съели ее с большим удовольствием!
warunik
Mar. 12th, 2012 03:41 pm (UTC)
Очень необычная капуста,с изюминкой:) Цветы ! Нарциссы! Обожаю!
sirena30
Mar. 12th, 2012 05:30 pm (UTC)
Оль, у тебя глаз - алмаз :) Нарциссы и тюльпаны и мои любимые весенние цветы, особенно
желтые:)
olgavb_osa
Mar. 12th, 2012 06:59 pm (UTC)
Какая солнечная капуста!)
sirena30
Mar. 13th, 2012 12:17 pm (UTC)
Оль, цвет у нее получается очень приятный, сочетание шафрана с апельсином очень удачное :)
Спасибо!
lemonshoco
Mar. 13th, 2012 10:01 am (UTC)
Ириш, чудесное блюдо! Люблю цветную капусту!
И цветочки красивые:)
sirena30
Mar. 13th, 2012 12:22 pm (UTC)
А я раньше цветную капусту как то не очень воспринимала, а теперь, она стала мне
нравится:) Настен, надеюсь с твоим здоровьем все в порядке, и спасибо!
86shell86
Mar. 13th, 2012 10:04 am (UTC)
такое солнечное блюдо! сразу захотелось на море=)
sirena30
Mar. 13th, 2012 12:28 pm (UTC)
Выглядит она и вправду очень ярко, ну и вкус не подкачал, для лета очень подходит :)
irrez
Mar. 13th, 2012 04:33 pm (UTC)
Ириш, как у тебя ароматно, ярко и вкусно!
Красивый букет! Люблю желтые цветы.
sirena30
Mar. 13th, 2012 04:51 pm (UTC)
Так захотелось чего нибудь яркого, весеннего, а это как раз самое оно, подходит для
поднятия настроения. Желтые цветы тоже очень люблю. Ты как? Все нормально у тебя?
irrez
Mar. 13th, 2012 07:22 pm (UTC)
Ирин, если бы не контрольные, было намного лучше. Сижу- безвылазно пишу:((
sirena30
Mar. 13th, 2012 07:48 pm (UTC)
Ну, удачи тебе во всем! Не пропадай надолго :)
irrez
Mar. 13th, 2012 08:58 pm (UTC)
Спасибо, Ириш! Надеюсь на следующей неделе появиться:)
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

sirena30
sirena30

Latest Month

December 2012
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner